Pahle Anda Aaya Ya Murgi (पहले अंडा आया या फिर मुर्गी)

Pahle anda aaya ya murgi – एक सदियों पुराना प्रश्न है, जो अक्सर पहेली के रूप में पूछा जाता है: पहले कौन आया? मुर्गी या अंडा?
अगर आप मुर्गी कहते हैं तो सवाल उठता है कि पहले मुर्गी आयी तो किस अंडे से निकली थी? और अगर आप अंडा कहते हैं तो सवाल उठता है कि सबसे पहले अंडा किस मुर्गी ने दिया था?

और शायद अंडे के बारे में सबसे बड़ा सवाल यह है कि अंडे शाकाहारी हैं या मांसाहारी?आइए हम अपने इस ब्लॉग में इन सवालों के जवाब दें।

pahle anda aaya ya murgi (पहले अंडा आया या फिर मुर्गी)

अंडे का रहस्य क्या है?

लगभग 15 करोड़ वर्ष पहले जब पृथ्वी पर डायनासोरों का रहना था। छोटे डायनासोर, बड़े डायनासोर, दौड़ने वाले डायनासोर, उड़ने वाले डायनासोर, बहुत तरह के डायनासोर होते थे | यही वह समय था जब टाइम के साथ कुछ डायनासोर छोटे होने लगे और पक्षियों का विकास होने लगा। पहला पक्षी इसी समय के आसपास आया, ऐसा माना जाता है ।

कुछ डायनासोर टी-रेक्स (Tyrannosaurus rex) जैसे डरावने डायनासोर में विकसित हुए और कुछ डायनासोर छोटे हो गए और पक्षियों में विकसित हुए। इसीलिए कहा जाता है कि आज के आम मुर्गे और डायनासोर टी-रेक्स के पूर्वज एक ही थे। वास्तव में, टी-रेक्स के सबसे करीबी जीवित रिश्तेदार वर्तमान मुर्गियां और शुतुरमुर्ग हैं। कभी-कभी शुतुरमुर्ग को ध्यान से देखें, वे डायनासोर जैसे ही लगते हैं। और सभी डायनासोर इन्हीं शुतुरमुर्गों और मुर्गियों की तरह अंडे देते थे। दरअसल, पक्षियों के विकसित होने से पहले भी डायनासोर अंडे देते थे।

जानवरों में अंडे देने की कला प्राचीन है। लगभग 38 करोड़ साल पहले टिकटालिक रोजी ( Tiktaalik Rozi ) नाम का जानवर जब पानी से बाहर निकलकर जमीन पर रहने लगा तो इसने अंडे भी दिए। लेकिन उसके द्वारा दिए गए अंडे आज मुर्गी के अंडे जैसे नहीं थे। यहां, आपको मछली द्वारा दिए गए अंडों की कल्पना करने की आवश्यकता है। इनका कोई बाहरी आवरण नहीं होता। तो अगर हम मुर्गी के अंडों और टिकटालिक के अंडों की बात करें, जिनकी बाहरी झिल्ली, एक कठोर खोल की होती है, तो उनका विकास लगभग 30 करोड़ वर्ष पहले हुआ था। और अगर हम इन अंडों की तुलना मुर्गी से करें तो मुर्गी का विकास 3,500 साल पहले ही हुआ था |

लगभग 1500 ईसा पूर्व दक्षिण पूर्व एशिया में लोगों ने चावल और बाजरा की खेती शुरू की। बड़ी मात्रा में अनाज उगाया गया, जिसने पास के जंगल में रहने वाले एक जंगली जानवर को आकर्षित किया। यह जानवर एक लाल जंगली मुर्गा था , जो बिल्कुल मुर्गे जैसा दिखता है। लेकिन अंतर यह है कि यह दक्षिण पूर्व एशिया के जंगलों में रहता था। जब मनुष्य ने खेती करना शुरू किया तो वह अनाज के कारण खेतों के पास रहने लगा। और इसी समय के आसपास इंसानों ने इसे पालतू बनाना शुरू कर दिया। इस कारण, यह हजारों वर्षों में विकसित हुआ और आज के मुर्गे के रूप में विकसित हुआ। जंगली मुर्गों की यह प्रजाति अभी भी जीवित है।

आप इसे अभी भी दक्षिण पूर्व एशिया के जंगलों में देख सकते हैं। लेकिन अगर आप इसकी तुलना आम मुर्गे से करेंगे तो आपको कुछ अंतर नजर आएगा। इस जंगली मुर्गे की प्रजाति का वैज्ञानिक नाम गैलस गैलस (Gallus Gallus) है। और आम मुर्गे का वैज्ञानिक नाम गैलस गैलस डोमेस्टिकस (Gallus Gallus Domestic) है। तो ये एक बात तो साफ है कि अंडे 30 करोड़ साल पुराने हैं और मुर्गी 3,500 साल पुरानी है। इसलिए अंडे मुर्गी की तुलना में बहुत पहले विकसित हुए। लेकिन आप कहेंगे कि 30 करोड़ साल पुराने अंडे मुर्गी ने नहीं दिये थे.

तो यहां अगला सवाल यह है कि मुर्गी पहले आई या मुर्गी के अंडे? अगर आप इस सवाल का जवाब जानना चाहते हैं तो यह बहुत सरल है। मुर्गी का विकास लाल जंगली मुर्गे से हुआ। यह लाल जंगली मुर्गी किसी अन्य जानवर से विकसित हुई होगी। आइए उस जानवर को मुर्गी के पूर्वज कहें। तो, एक समय ऐसा रहा होगा जब दो मुर्गियों के पूर्वजो का मिलन हुआ होगा।

प्रजनन के दौरान आनुवंशिक उत्परिवर्तन अवश्य हुआ होगा। और इसके कारण, एक अंडा बना जिससे पहला लाल जंगली पक्षी पैदा हुआ। और इसी तरह पहली मुर्गी भी पैदा हुई होगी. दो मुर्गियों के पूर्वजो के डीएनए के संयोजन ने पहला चिकन डीएनए बनाया। यह विकास प्रक्रिया प्रजनन के दौरान ही घटित होती है। इसके बाद ही मुर्गी अधिक अंडे देकर अधिक मुर्गियों को जन्म देगी। तो इस प्रश्न का उत्तर बहुत स्पष्ट है. अंडा पहले आया. और ये अंडा किसी मुर्गी ने नहीं दिया था. लेकिन यह मुर्गे की एक पूर्वज प्रजाति द्वारा दिया गया था,

जो लगभग मुर्गे जैसा ही था। तो, कुल मिलाकर, मैं यह कहना चाहता हूं कि ऐसा नहीं है कि इतिहास में कोई ऐसा दिन था जब पहली मुर्गी पैदा हुई थी। मानो, 3 दिसंबर 1500 ईसा पूर्व को, दो जंगली पक्षियों ने संभोग करके एक अंडा दिया और उस अंडे में पहली मुर्गी थी। विकास ऐसा नहीं है. यह प्रक्रिया क्रमिक है, चरण दर चरण, पीढ़ी दर पीढ़ी।

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अंडा शाकाहारी है या मांसाहारी

आइए जानते हैं अंडा शाकाहारी है या मांसाहारी.

कुछ लोग कहेंगे कि उत्तर स्पष्ट है। अंडे में जीवन होता है. अंडे से एक बच्चा निकलता है. तो जाहिर है अंडा मांसाहारी है. लेकिन बात ये है दोस्तों अंडे दो तरह के होते हैं. haploid अंडे मतलब unfertilizedअंडे होते हैं जिनमें केवल मादा सेक्स कोशिकाएं होती हैं। ये अंडे कभी बच्चा पैदा नहीं कर सकते. दूसरा प्रकार (diploid) डिप्लोइड अंडे है, जो संभोग के बाद उत्पन्न होता है। यहां, नर कोशिकाएं मादा सेक्स कोशिकाओं को निषेचित करती हैं और इन अंडों से बच्चे निकलते हैं। और हम अक्सर निषेचन की इस प्रक्रिया को प्रजनन से जोड़ते हैं।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई पौधे और जानवरों की प्रजातियां ऐसी हैं जो बिना निषेचन के भी प्रजनन कर सकती हैं? इसे पार्थेनोजेनेसिस (parthenogenesis) कहा जाता है और इन मामलों में, एक अनिषेचित अंडा भी एक नए जीवन को जन्म दे सकता है। यह एक नया बच्चा बन सकता है.

यह हमें अनानास और केले के पौधों जैसी पौधों की प्रजातियों में देखने को मिलता है। और जानवरों में, छिपकलियों, ज़ेबरा शार्क और रैटलस्नेक में , हम इस पार्थेनोजेनेसिस को देख सकते हैं। यह शब्द पार्थेनोस + जेनेसिस शब्द से आया है, जिसका अर्थ है वर्जिन + निर्माण। एक कुँवारी रचना घटित हो रही है। शुक्राणु के बिना, एक अनिषेचित अंडा भ्रूण में विकसित हो रहा है। तो यहां सवाल यह है कि क्या हम मुर्गियों में पार्थेनोजेनेसिस देख सकते हैं? इसका सीधा जवाब है नहीं. एक अनिषेचित मुर्गी का अंडा चूजा नहीं बन सकता। और हम जो भी अंडे खाते हैं उनमें से अधिकतर अंडे निषेचित होते हैं।

आप में से कुछ लोग सोच रहे होंगे कि अंडा खाते समय आपको खून का धब्बा दिख गया होगा। आप मान सकते हैं कि वह अंडा निषेचित था |लेकिन इससे भी घबराने की जरूरत नहीं है. क्योंकि यह सच नहीं है. जब मुर्गी अंडे देती है, तो अंडाशय के पास की कुछ छोटी रक्त वाहिकाएं कभी-कभी फट जाती हैं तो खून की बूंदें वहीं से निकलती हैं. आपमें से जो लोग रोज अंडे खाते हैं, उन्होंने इन खून के धब्बों पर ध्यान दिया होगा। लेकिन अब आपको इस बात की चिंता करने की जरूरत नहीं है कि अंडे से चूजा निकल सकता है।

तो वापस हमारे सवाल पर आते ही आप समझ गए होंगे कि अंडा शाकाहारी या मांसाहारी हो सकता है। लेकिन हम जो अंडे खाते हैं उनमें से अधिकतर अंडे अनिषेचित होते हैं, इसलिए वे शाकाहारी होते हैं।

क्योंकि इन अंडों में न तो कोई मांस होता है और न ही इनमें से कोई जीवन निकल सकता है। अब, कुछ अंडे भूरे और कुछ सफेद होते हैं। और लोग सोचते हैं कि भूरे अंडे, सफेद अंडे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि भूरे रंग की ब्रेड सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन असल में अंडे के मामले में ऐसा नहीं है. सफेद और भूरे रंग का अंतर मुर्गे की नस्ल के कारण होता है।और पोषण की दृष्टि से, भूरे और सफेद दोनों अंडे एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं। जानने वाली एक और दिलचस्प बात यह है कि आज मुर्गियां एक साल में लगभग 200-300 अंडे देती हैं।

Pahle anda aaya ya murgi (पहले अंडा आया या फिर मुर्गी) Article by TrendinginBharat

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